知名小餐摊“粥饼伦”宣布关闭天津首家店，原因是租金大幅上涨
8月24日，网红小摊主“粥饼伦”在视频中透露，将关闭其在天津的首家店铺，原因是店铺的年租金从13万元飙升至20万元，并请求网友帮助寻找合适的新场地。“粥饼伦”在当晚的采访中表示，店铺的租赁合同将在月底到期，尽管目前店铺仍正常营业，但面对现实的压力，他将继续开设新店。“这回心里很不舍，但房东也想挣钱，涨价没什么不对。”他说道。
他回忆道，当租约到期前一个月，他与房东探讨续租事宜时被告知租金将上涨至“21-22万元每年”。他坦言，今年的生意相较于去年有所下滑，面对此次租金上涨，继续经营变得愈发艰难。“我本想继续努力，但现在若是亏损，我一家人的生活就难以为继。”粥饼伦表示，得知涨租的那一个月，他的情绪一直不佳，“这一段时间没有开心的日子，经营了两年，总想着能把店发展下去，还有许多老顾客和粉丝，真的很舍不得放弃，没想到会面临这样的困境，但不得不面对。”
根据此前的报道，知名度蹿升的原因在于一位外形与周杰伦相似的商户，白献英在2020年无意间走红。顾客中有人专门前来购买他的灌饼，还有大学生为了“见见像周杰伦的人做灌饼”而反复光临。在午餐高峰时段，店内外常常坐满了顾客，12点半时堂食订单已经达到66份，外卖的数量还更多。午高峰一直持续到下午三点，晚高峰又在五点钟开始，直到深夜才能结束。虽然流量将顾客吸引到门口，但白献英明白，顾客能否再次光临，完全取决于他手中制作的灌饼。店铺年租金超过20万元，加上员工工资和原材料费用，必须每天售出110份才能保本。
展望未来，白献英计划于2025年将灌饼分为特惠、经典等五个价位，价格介于10元至30元之间，并扩展到凉皮、小米粥等搭配，来丰富产品线。在制作环节，他还将饼坯外包进行工厂化生产，以提高标准化程度，这样可以缩短制作时间，降低成本，同时制作出更大、更薄的饼，受热均匀，更易添加馅料。今年早些时候，白献英在谈及未来时表示，随着变化而调整，而对于2026年的计划，他希望能顺利经营好天津的店，同时也希望能多外出摆摊。他心头只想着如何把自己的饼做好，多挣一些尽力能控制的收入。